marți, 5 iulie 2011

Atenție la mierea din comerț!



Azi am dat peste acest link http://www.medicina-naturista.ro/wp-content/uploads/2010/11/Analize_miere_procesatori1.jpg, pornind de la o discuție despre prețul mierii de pe un forum apicol. Când am văzut ce conțin aceste "mieri" vândute prin supermarketuri mi s-a suit sângele la cap de nervi.

miercuri, 8 iunie 2011

Mierea de salcam

Mierea de rapiță am vândut-o... Acum avem de salcâm. Vineri am scos-o din faguri. Și e... delicioasă.

Iată și câteva amănunte despre mierea de salcâm:

Dintre numeroasele tipuri de miere, fiecare cu proprietățile ei specifice, mierea de salcâm este un tonic general, care calmeaza tusea și este folosită în tratarea asteniei și nevrozelor.

Mierea de salcâm conține vitaminele B1, B2, B6, B12, enzime, flavoane, flavonoide, compuși aromatici, fitohormoni, acizi organici (lactic, oxalic, citric, malic), dextrină, compuși ai azotului.

Ea are un conținut în fructoză mai mare decât al celorlalte tipuri de miere (41,7%) și conține 10% zaharoză + maltoză și 34,7% glucoză, avand pH-ul 4. În total, mierea de salcâm conține 435 substanțe.

Mierea de salcâm este monofloră, ceea ce înseamna că a fost culeasă în marea majoritate de la o singură specie de plantă - în acest caz din salcâm.

Caracteristici
Culoarea mierii de salcâm, imediat dupa recoltare, este transparentă, însă depinde de fagurii în care a fost făcută. Astfel poate avea nuanțe de la incolor la galben pai sau galben deschis.

Mierea de salcâm are un gust placut, dulce, este vâscoasă și fluidă și nu prezintă semne de cristalizare când este proaspată. Cristalizarea este un proces natural și depinde de raportul dintre glucoza și fructoza din componența mierii și de temperatura mediului. Datorită cantității mari de fructoză aceasta nu se cristalizează decât după un an și jumătate - doi ani, dar nici atunci în totalitate.

Mirosul este specific. Trebuie să ținem cont însă că mirosul pronunțat de salcâm este un semn al falsificarii mierii prin introducerea unei infuzii de flori de salcâm.
Rețineți! Mirosul pronuntat de salcam este un semn al falsificării mierii prin introducerea unei infuzii de flori de salcâm.

Indicații terapeutice
Principala calitate a mierii de salcâm este aceea de calmare a tusei. Este antiseptică și este folosită în tratamentul asteniei și nevrozelor.
Mai este recomandata în:
Gastrita hiperacidă - mierea de salcam, diluată în apă caldă și luată cu 90-120 de minute înaintea mesei, diminuează aciditatea gastrică și se absoarbe repede, calmând pirozisul "arsurile" (o lingură de miere în 100 ml apă);
Ulcer - este foarte buna mierea de salcâm diluată în 200 ml de lapte nefiert. Amestecul se bea seara înainte de culcare. Bineînteles cura se face ținând și un regim alimentar adecvat.

Mierea de salcâm este un excelent tonic pentru copii, convalescenți, pentru întărirea sistemului imunitar și pentru gravide.

luni, 23 mai 2011

Despre mierea de rapiță

Cum prima recoltă o reprezintă mierea de rapiță, iată câteva date despre aceasta:

- este mierea care cristealizează cel mai rapid și cel mai fin, textura fiind asemănătoare unui șerbet, ceea ce o face foarte ușor de întins pe pâine. Un mic dejun ideal, alături de o cană de ceai de mentă, sau desertul perfect, întinsă peste untul de casă întins pe o felie de pâine de casă;

- are un gust excelent și este ușor digerabilă;

- conține (ca și uleiul de rapiță) acid alpha-linoleic, un precursor al Omega 3, care ajută la reducerea hipertensiunii şi la scăderea nivelului de colesterol, prevenind formarea cheagurilor de sânge pe artere şi diminuând riscul apariţiei unor boli cardio-vasculare;

- este unul din sortimentele de miere cu cele mai puternice proprietăți antibacteriene;

- se dizolvă greu în apă;

- se recomandă în tratarea afecțiunilor rinichilor, inimii și sistemului circulator (de exemplu, ajută la refacerea și menținerea elasticității pereților vasculari), ale plămânilor, ale sistemului respirator și ale gurii;

- protejează ficatul și îmbunătățește funcțiile pancreasului și splinei;

- este recomandată împotriva colesterolului;

- se recomandă în tratamentul local al ulcerelor varicoase;

- are efecte benefice în viroze și răceli;

- este un pansament excelent pentru stomac;

- este mai puțin dulce decât celelalte mieri, ceea ce o face plăcută pentru persoanele care nu suportă bine dulceața multor tipuri de miere.

vineri, 20 mai 2011

Am devenit apicultori

Avem 17 stupi. Pe care acum îi plimbăm. Acum sunt la rapiță, luni îi mutăm la salcâm. Și tot luni vom scoate prima noastră miere, cea de rapiță.
Primele două săptămâni vremea nu ne-a ajutat, au fost ploi peste ploi și răcoare, iar albinele n-au ieșit la cules. Dar săptămâna asta a fost o vreme foarte bună pentru albine (și pentru rapiță), așa că ne așteptăm la o recoltă bună.


Anul ăsta vom scoate 4-5 sortimente de miere: rapiță, salcâm, tei, floarea-soarelui și polifloră.